......Pure
voi, professo' ?.... E fate bene... Perché, quella, poi, è la cosa piu
difficile: indovinare il punto giusto di cottura, il colore... A manto
di monaco..... Color manto di monaco. È una grande soddisfazione ed
evito pure di prendermi collera, perché se, per una dannata
combinazione, per una mossa sbagliata, sapete... ve scappa 'a mano o'
piezz' 'e coppa, s'aunisce a chello 'e sotto, se mmesca posa e ccafè...
insomma, viene una zoza ... siccome l'ho fatto con le mie mani e nun m'
'a pozzo piglia' cu nisciuno, mi convinco che è buono e me lo bevo lo
stesso.
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