Mary Oliver,
Londra
GELATO ANNIVERSARIO DI NOZZE
Prendere 12 foglie di menta candita, 1 tazza di crème
de menthe, 30 gr circa di zenzero candito, un quarto di panna intera.
Mescolare e ghiacciare.
Madame Joseph Delteil, Grables
OTTIMA MOUSSE DI CIOCCOLATA
250 gr circa di cioccolata dolce
6 uova
Grattugiare la cioccolata e scioglierla in padella con 3
cucchiai d’acqua a fuoco molto lento. Aggiungere i tuorli delle uova, sbattuti,
e mescolare bene. Togliere dal fuoco e incorporare le
chiare montate a neve. Mettere in una grossa coppa e lasciare in frigorifero
per una notte. È buonissima. Un po’ spugnosa.
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