da “Il grande libro dei dolci” – Giuliana Lomazzi

Fernando Botero - Natura morta davanti al balcone

da “Il grande libro dei dolci” – Giuliana Lomazzi

Salsa fredda di arancia e albicocca
Per 6 porzioni
500 ml di succo di arancia • 2 cucchiai di gelatina di albicocca • 2 cucchiai di miele • 1 pizzico di vaniglia naturale
Mettete la gelatina in una casseruola e fatela intiepidire a fuoco basso. Unite il succo di arancia e il miele. Portate a ebollizione mescolando e schiumando in superficie. Quando il liquido sarà traslucido spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.