Penne al Marsala con polpa di vitello
Battete la polpa di vitello, tagliatela prima a strisce e poi a cubetti. In una padella antiaderente fate imbiondire l’aglio con qualche cucchiaio d’olio,aggiungete anche la carne e fatela rosolare per circa 3 minuti, fino a dorarla in modo uniforme. Bagatela poi con il Marsala e fatela insaporire. Unite alla carne anche la passata di pomodoro e l’origano e fate cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco vivace; abbassate poi la fiamma e fate cuocere ancora per altri 5 minuti. A fine cottura eliminate l’aglio, salate e pepate. Fate cuocere le penne, scolatele al dente, mettetele in una zuppiera e conditele con il sugo al vitello. Prima di portare in tavola, cospargete la pasta con il pecorino grattugiato e mescolatela bene.
INGREDIENTI
Penne, 400 g
Polpa di vitello, 100 g
Passata di pomodoro, 150 g
Marsala, 1/2 bicchiere
Aglio, 1 spicchio
Origano, 1 cucchiaio
Pecorino grattugiato, 4 cucchiai
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Nessun commento:
Posta un commento