Ingredienti:
2-3 calamari a testa
un lime
q.b. di olio extravergine di oliva
pepe e sale
prezzemolo tritato
Pulire, svuotandoli, i calamari, lavarli accuratamente e asciugarli con carta da cucina.
Scaldare bene la griglia o la bistecchiera.
Praticare dei tagli obliqui ad ogni calamaro (solo da una parte) e appoggiarli sulla griglia, dalla parte non tagliata; cuocerli per qualche minuto e girarli cuocendoli ancora per qualche minuto (attenzione: la cottura prolungata li indurisce!)
Preparare un’emulsione con il succo di lime, sale, pepe e olio extraverginne di oliva aggiungendo anche prezzemolo tritato.
Condire i calamari con l’emulsione al lime e accompagnare con un calice di prosecco fresco………una vera bontà!
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