Ne l’ajo e ojo cor peperoncino,
ché si nun picca e picca ar punto giusto,
che ce l’hai a fà er senzo tuo der gusto,
che pare più quello de un manichino?
Se useno li spaghi e un ber combusto
tra l’ojo ch’è extravergine e er più fino,
l’ajo in spicchietti, a rosolà e un pelino
de foje de prezzemolo d’aggiusto.
C’è chi ce aggiunge poi un filo d’alici
pe daje quer sapore più deciso,
d’annacquolì er palato e le narici.
È er piatto che te fa tornà er soriso,
ch’è mejo si magnato co l’amici,
venuti a mezzanotte o a l’improviso.
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