dipinto di Kenne Gregoire
da “L'assaggiatrice”
- Giuseppina Torregrossa
Pane cunzatu
- 1 pane di casa
- 3 pomodori rossi
e duri di media grandezza
- 2 sarde salate
- formaggio
primosale g 200
- olio d’oliva
- origano
- pepe nero
Tagliare i pomodori a
cubetti, il primosale a pezzi piccoli. Diliscare le sarde, lavarle con aceto di
vino, ridurle a filetti.
Scaldare il pane nel
forno, tagliare a metà e con il coltello praticare delle incisioni nella
mollica. Condire con abbondante olio di oliva, poi aggiungere il pomodoro, il
formaggio primosale, le sarde. Spolverare con origano e pepe nero. Riunire le
due metà di pane. Servire caldo.
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