Renato-Guttuso - La-giubba-rossa
da Pomodoro. Ricette golose – Allan BayPassata di pomodoro Portate al bollore abbondante acqua. Spegnete e gettatevi i pomodori. Lasciateli riposare per un paio di minuti, scolateli, pelateli, privateli dei semi e delle coste, spezzettateli e metteteli a scolare in un colino per 30 minuti. Frullateli con il frullatore a immersione e passateli poi al passaverdura. La passata non si conserva bene in frigorifero né in freezer: se volete farla durare, suddividetela in vasetti e sterilizzateli.
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