Dipinto di Patricia Bellerose
da “I biscotti di Baudelaire” - Alice Toklas
Ricette di amici
RISO ALLA
SPAGNOLA
Coprire il fondo di una padella di burro fuso e olio, poi
tagliare a fettine della cipolla viola e metterla nella padella. Mettere 1
pugno di riso per persona e 1 per la padella in acqua calda, scolare, mescolare
bene con olio e pimento. Mettere in padella con le cipolle e coprire, cuocere
nel forno molto basso finché sarà cotto. Se si desidera, si possono aggiungere
anche dei pomodori.
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