Artus Claessens - An Opulent Still Life with a Nautilus Cup
da “I biscotti di Baudelaire” - Alice Toklas
Cecil Beaton, Londra
MELE GLASSATE
(un dolce greco, molto orientale)
Preparare uno sciroppo con 2 tazze di zucchero, tre
quarti di tazza di acqua e la scorza di un limone. Sbucciare e tagliare a fette
molto sottili 1 kg circa di mele di ottima qualità. Metterle nello sciroppo e
far cuocere per 2 ore o 2 ore e mezzo. Versare in uno stampo. Toglierle dallo
stampo e circondarle di crema alla vaniglia. Decorare con frutta candita.
Servire il dolce ben freddo. Meglio prepararlo il giorno prima, o la mattina,
se lo si vuol servire per cena.
Nessun commento:
Posta un commento